烏蘇小麥白啤酒測評?

烏蘇啤酒小麥白采用的是優(yōu)質(zhì)白皮小麥，麥粒飽滿，皮薄，胚乳含量多，從播種到收割，都小心翼翼，以防破壞其中寶貴的營養(yǎng)物質(zhì)，并萃取其中最嫩的小麥芽為原料釀制 　　在口味“不重”的人群中，小麥白的出現(xiàn)簡直是福音 烏蘇小麥白啤酒適度的丁香味和酯香的香味，苦味較低、雅致清爽的口味，讓很多人不再“望酒卻步”。

為什么叫小麥白啤酒?

因為它是以占比40%以上的小麥芽、大麥芽、酒花、酵母和水為原料，采用上層發(fā)酵工藝釀制而成。 德式小麥的香味非常小清新，是一種濃濃的烤面包香、丁香味以及香蕉味。德式小麥大多都是金黃色的渾濁酒體，酒液上方漂浮著一層奶油般濃稠綿密的泡沫。若是仔細觀察杯中酒液，還能看見許多懸浮物，據(jù)說那是還活著的酵母。 據(jù)說喜歡喝小麥啤酒的人喝的就是它那純純的麥芽香味。打滿到冒泡泡的啤酒抿上一口，嘴唇上黏的都是綿綿的泡沫，嘴里的泡沫暈開有那不算苦澀的麥香味，很奇妙的是咽下去居然有種酸酸柑橘的味道。綿密的泡沫會掛杯，顏色上金黃還有點兒粘稠，喝起來感覺就是很爽口。

白啤酒指的是往麥芽中添加較大比例的小麥后再采用上發(fā)酵法釀造而來的一種淺色啤酒，因此白啤的實質(zhì)可以說是小麥啤酒

德國公豬小麥白啤酒?

斯坦根白啤酒怎么樣?

斯坦根啤酒還可以，好喝。 其麥芽濃度度、酒精度都要高出許多，比國產(chǎn)啤酒喝起來更有勁，例如最受歡迎的小麥白啤酒，其泡沫豐富細膩，入口麥香味十足，口感清爽、醇香，苦味稍淡，冷藏后口感風(fēng)味更佳，有點像淡化版的柏龍小麥白，非常適合夏天暢飲。

斯坦根小麥白啤酒來自德國，為了追求更好的口感，它在發(fā)酵時不斷改進，從而得到了奇妙的結(jié)合。酒液金黃澄澈，打開后就能聞見濃濃的麥香，入口中綿密的泡沫劃過舌尖帶著天鵝絨般的順滑逐漸入喉，醇厚的口感讓人一飲難忘。炎炎夏日冰鎮(zhèn)后搭配上燒烤、牛排、海鮮等食物，清爽解膩，刺激可口，瞬間打開你萎靡不振的胃口! 好味道離不開好原料。斯坦根小麥白啤酒為打造純粹的啤酒，每一種原料都經(jīng)過嚴格篩選。首先精選德國優(yōu)質(zhì)麥芽，天然泉水為基本材料，其次挑選新鮮啤酒花賦予其香氣和清澈之態(tài)，然后以特制酵母發(fā)酵，讓各種材料融合交織，在采用現(xiàn)代技術(shù)監(jiān)測發(fā)酵溫度，濕度等外界因素，保證酒液達到良好的狀態(tài)，從而得到這款色香味俱佳的白啤酒。

斯坦根白啤酒是一款來自比利時的經(jīng)典啤酒，以其口感清爽、香氣濃郁而受到廣泛贊賞。 它采用高質(zhì)量的大麥芽和啤酒花，并配以特殊的酵母發(fā)酵，使啤酒具有豐富的啤酒花香、水果香和微酸的口感。 斯坦根白啤酒具有較低的苦味和適中的酒精度，非常適合作為一款清涼的夏季飲品。 總體來說，斯坦根白啤酒是一款令人愉悅的啤酒選擇。

白啤酒的優(yōu)缺點?

一、小麥芽釀制啤酒的優(yōu)勢 1.小麥分布廠，產(chǎn)星高，便于采購。 2.小麥芽的溶解度一般較大，麥芽高，表現(xiàn)為小麥芽的粗細粉差偏高、庫爾巴哈值偏高，這就不需要在糖化過程 中加強蛋白質(zhì)的分解。 3小麥芽β-和聚糖含量高，糖化時添加適量的β-葡聚糖酶有利于降低麥汁的黏度，改善過濾。 4小麥芽淀粉含量高，浸出率高達83%~85%，比大麥芽高3~5個百分點，利于降低生產(chǎn)成本。 5.小麥芽的多酚含量，尤其是花色的含量低，與常規(guī)的大麥芽糖化酸相比，延長或過熱的洗糟對漫出皮殼風(fēng)味物質(zhì)的危險性較小。 6小麥芽蛋白質(zhì)含量高，特別是糖蛋白含量較高，其有利于促進啤酒形成極好的泡沫和泡持性。 7.麥芽糖化力高，含有豐富的淀粉酶，特別是α一淀粉酶，所以轉(zhuǎn)化不成問題；小麥芽酶活力高，糖化力高達400WK以上，特別是富含β-淀粉酶，利于縮短糖化時間，提高麥汁中可發(fā)酵糖含量。 二、小麥芽釀制啤酒的劣勢 1.小麥芽為裸麥無皮殼，在糖化過程容易結(jié)團，過濾時缺乏松的濾層，難以形成麥汁過濾層，因其有較細阻抑物容易堵塞過濾層，給麥汁過濾帶來困難。 2小麥芽較大麥芽蛋白質(zhì)含量高（約高2%），而且小麥蛋白組分不同于大麥芽蛋白質(zhì)組成，小麥蛋白多以高分子形式存在并屬可溶性，小麥芽蛋白質(zhì)溶解度一般低于大麥芽，這就會給啤酒非生物穩(wěn)定性適成影響。因而蛋白質(zhì)中的谷蛋白可引起大量的混濁，造成麥汁混濁，啤酒的非生物穩(wěn)定性較差。 3.小麥芽一般色度較深，麥汁顏色也深，不利于啤酒外觀。